Femininos, encantadores, devido à dominância do Merlot, os vinhos do Château GAZIN saboreiam-se de forma agradável, após alguns anos de envelhecimento, embora a maioria das vezes mereçam esperar entre quinze e vinte anos ou mais. A sua sumptuosa generosidade oferece um vasto leque aromático de frutos vermelhos e pretos que é harmonizado com a sua cor intensa, púrpura ou grená.
Proporcionam igualmente, na maioria das vezes, nuances de ameixa, chocolate, café ou alcaçuz, aromas de amêndoa, pão torrado, tabaco e baunilha, uma frescura de menta.
A maturidade confere-lhes um aroma a especiarias, perfumes de trufas, notas de matagal e animais: caça, pele, cabedal…
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